Varför denna blogg?

Om konsten att försöka leva ett klimat & miljövänligt liv.

fredag 31 januari 2014

Jag har teflonminne...

Sen några år tillbaka tänker jag nästan dagligen på klimatförändringarna på vår jord.

Det började nog på allvar sedan jag varit och lyssnat på Johanna Björklund som föreläste utifrån boken "Mat och klimat" som hon är medförfattare till.
Hon pratade global uppvärmning och växthusgaser,om att bara några graders ökning av jordens medeltemperatur skulle göra att man sätter igång något som inte går att bromsa.Isarna smälter,havsnivån höjs,arter utrotas skogar dör...

JAG FICK KLIMATÅNGEST!

Kort därefter fick jag och min familj  frågan om vi ville delta, som ett av 10 hushåll,i projektet "Klimatpiloterna" som Johanna skulle leda.
Vi tackade ja och under 1 års tid fick vi utmaningar och utbildning i hur vi kunde minska våra utsläpp av växthusgaser.

Detta skapade en grundkänsla hos mig att jag VILL försöka göra det jag kan för att minska på mitt ekologiska fotavtryck.
Jag försöker lära mig mer om hur detta ska ske och försöker inspirera andra att göra detsamma.
MEN jag har ju så dåligt minne...jag kan inte alltid förklara varför jag gör vissa val,kommer inte ihåg forskningsrapporter och matematiska uträkningar i huvudet, men den oro jag känner gör att jag måste försöka göra något.

Om jag sen kan få EN annan människa att också tänka över sin roll och sina val i detta stora som vi tillsammans måste jobba med är jag glad!

Ingen kan göra allt men alla kan göra något!

...och apropå teflon, så håller jag just på att rensa ut plast ur hemmet,mer om det senare.

/Eva


torsdag 30 januari 2014

Surdegsbakning

Jag har börjat på en kvällskurs i surdegsbakning.

Det är "Pastor Sam" som håller kurser i sitt hembageri i Rönneshytta.
Jag har inte bakat med surdeg förut så det är en ny upplevelse för mig.

Vi är 7 tjejer/damer som under 3 kvällar ska få en första inblick i denna värld av "fertila surdegar" och ett visst mått av planering!
Ett surdegsbröd har en bättre hållbarhet eftersom det inte innehåller vanligt jäst.

Jag kommer försöka skriva lite mer om alla fördelar med surdagsbrödet.

Ha en fin dag/Eva

söndag 12 januari 2014

Bollywoodfilm,dans och mat.

Igår hade jag en heldag med vännerna i Indisk stil.

Vi började med att klä oss lite Indiskt för att sedan bege oss på bio.


Folkets hus i Askersund visade filmen "Chennai express" som är en Bollywoodfilm med extra allt.Mycket effekter,färg, musik,dans och
hindiskt tal men med engelsk text som tur var.

I Askersund har vi något så ovanligt som en grupp som dansar Bollywood under ledning av Josefin Wikström som tillbringat mycket tid i Indien.

De hade en dansuppvisning före filmen. Och i pausen som var serverades Mangolassi och indiskt snacks.

Efteråt gick vi hem till Åsa och lagade Indisk mat tillsammans.


  Här är vad vi lagade:

Palak paneer(recept från Majas klimatmat)

Paneerost (görs först)

1 l gammaldags mjölk(ohomogeniserad)

saften av ½ citron

1.Koka upp mjölken,tillsätt citron och låt koka under omrörning tills ostmassan separerat från vasslen,2-3 min.

2.Lägg en ren kökshanduk i ett durkslag,häll i ostmassan.Låt rinna av några minuter.

3.Pressa ostmassan, inlindad i handduken,till en centimeterhög kaka.

4.Nu är osten redo att använda.

700 g spenat

2½ tsk salt

1 tomat

1 tsk olja

1-2 chili

1½ tsk koriander

1½ tsk spiskummin

3 vitlöksklyftor

200 g paneer(eller fetaost)

1 Skölj och förväll spenaten 2-3 min.Häll av vattnet.Om du använder fryst spenat tinar du den och häller bort överflödigt vatten.

2.Mixa spenaten med salt.Skär tomater i bitar och mixa dem.

3. Hetta upp oljan och fräs den finhackade chilin.Lägg i spenaten och fräs några sekunder.

4. Sänk värmen tillsätt tomatmix,koriander och spiskummin+ salt.

5.Pressa i vitlöken.Koka ytterligar några minuter.

6. Skär osten i kuber. Lägg i den och servera genast.


Dahl-indisk linsgryta,hittade ett bra recept som liknade den vi gjorde i Buffe.

 

Allo gobi-Potatis & blomkålsgryta

1 blomkålshuvud skuren i små buketter
6 st potatisar, skallad och skuren i bitar ca 1,5 cm
1 ½ msk olja
½ tsk spiskummin
2,5 cm färskingefära riven
1 tsk finhackad röd chili el chilipulver
1 tsk gurkmeja
½ -2½ tsk chilipulver (röd)

3 pressade vitlöksklyftor
Salt efter smak
1 tsk garam masala

½ pressad citron

1 burk kokosmjölk

Färsk koriander

1.Blanda ingefära, vitlök,kryddor med citronsaften till en smet.

2.Fräs den i olja några minuter.

3.Blanda ner potatisen och blomkålen,låt koka en stund på svag värme under lock.

4. Tillsätt kokosmjölken och låt koka tills potatis o kål är mjuka ca 20-25 min.

5. Klipp över färsk koriander vid servering.

 

    Det är bra med något som svalkar eftersom allt är ganska kryddstarkt

Raita med gurka

 2,5 dl mild yoghurt
1 krm koriander
1 krm spiskummin
1 krm garam masala
salt och peppar
0,5 st hackad gurka
1 msk hackad färsk koriander
1 tsk hackad färsk mynta

Blanda alla ingredienser,servera väl kylt.


Papadam hade Åsa köpt som hon friterade i olja så de pöste upp och blev som knapriga chips.
Naanbröd hade bagaren i familjen redan fixat,recept hittar du tex HÄR.

Åsa hade också gjort en efterrätt som var supergod, Sandesh.Jag hittade ett klipp på youtube 
i klippet dekorerade hon dem men Åsa skar dem bara i skorpliknande bitar.

Det var en toppendag.Vi har bestämt oss för att resa jorden runt med matens hjälp, nästa gång blir det Ryssland.

//Eva

söndag 5 januari 2014

Summering av året 2013 med höns

Jag tänkte mig en liten summering av 2013 med mina höns och vad som hänt.


När året började hade vi 12 hönor och 4 tuppar.
Gammeltuppen fick vi tyvärr avliva då han blev dålig i ett ben och en lilltupp gav vi bort.
Kvar blev då två ungtuppar från förra året och de var ju tvungna att slåss om vem som skulle va ny ledare för gruppen.Det var en riktig fajt på flera timmar med blod som stänkte men till slut hade vi en nu herre på täppan!


Näbben bröts av en bit i slagsmålet men det verkar gå bra ändå!
 I februari lånades en äggkläckningsmaskin och 6 st ägg från grönvärpare införskaffades, de + 8 st från våra egna. 14 mars kläcktes 13 st nya kycklingar.En var död i ägget, alla befruktade alltså! 7 st behölls av de var 4 hönor och 3 tuppar (6 st flyttade härifrån)


 Så duniga och gulliga, men inte länge!

 Snart är det små fjädriga och man börjar ana vilka som är tuppar & hönor.

I hönshuset har jag en liten almanacka där jag skriver upp hur många ägg som värps.Såhär såg äggkalendern ut:
  1. Januari 17st
  2. Februari 12 st
  3. Mars 6 st
  4. April 90 st
  5. Maj 57 st
  6. Juni 69 st
  7. Juli 41 st
  8. Augusti 103 st
  9. September 58 st
  10. Oktober 25 st
  11. November 17 st
  12. December 135 st
Jag kan ha glömt att skriva i ibland och nån gång har vi ju haft hönsvakt men ca 620 ägg på ett år.
Dessa är ju dvärghöns så äggen blir inte så stora som köpeägg.
När jag för skoj skull slog ut kostnaden för allt foder hamnade varje ägg på 2:80/st...
fast sen kom jag på att då hade jag inte räknat in allt stallströ,så 3:-/ägg är nog mer rimligt.


 Så när året var slut fanns det 16 hönor varav 2 st är friserade och grönvärpare.4 st hönor är nya för året,2 st är från föregående året resten är rätt gamla och en del har nästan helt slutat värpt.
Det finns nu oxå 4 tuppar,2 från detta år,båda bär på grönvärparanlaget och 2 från 2012,alla håller hyfsat sams i nuläget.

Till detta år skulle jag gärna vilja få tag på turkosa ägg och gärna en höna som är "leopardfärgad" av sorten jag tror kallas Sabelpoot citron/svart porslin.

Jag är i alla fall väldigt glad över mina fina djur!//Eva

torsdag 2 januari 2014

Lemon curd & maränger från glada hönor.

Mina hönor har vårkänslor och värper för fullt just nu.


Jag blev så sugen på Lemon curd så det blev det!Gott på rostat bröd,scones eller till glassen!

I en av mina fvoritkokböcker "A piece of cake" av Leila Lindholm tog jag detta recept.

Leilas lemon curd  

3 st ekologiska citroner
1.5 dl strösocker
50 g smör
 
2 msk maizena
2 st ekologiska ägg
2 st ekologiska äggulor

1:Tvätta tre citroner noga och torka. Koka upp citronsaft från två av citronerna samt rivet skal från alla tre, ihop med strösocker och smör. Sila sedan av vätskan.
2. Blanda ut maizena med saften från din tredje citron och rör ner detta i vätskan.
3. Vispa samman äggen och rör ner dem i vätskan, ställ tillbaka på spisen och sjud tills citronkrämen tjocknar.
4. Häll över i en ren skål och låt citronkrämen svalna.
Häll i burk förvara i kylen.

Av äggvitan gjorde jag maränger,sådana spröda.
Receptet från en trotjänare "Hemmets kokbok"


Maränger 
4 äggvitor (1 dl)
2 dl socker

Vispa vitorna till hårt skum.
Tillsätt sockret matskedsvis under kraftig vispning tills massan är styv och håller formen.
Jag spritsade ut ca 30 små marängtoppar på bakplåtspapper.
Gräddade i ca 75 grader för att få dem vita och fina i ca 1 h,sista stunden med luckan på glänt så att fukten försvinner.  

Ha det fint & GOD fortsättning på nya året/Eva