Jordenruntresa-Jämtland

 Vår lilla kamratcirkel fortsätter att besöka intressanta platser i världen,(alltid med hjälp av mat & fantasi)
JÄMTLAND räknas ju som en egen republik. Terese som har sitt ursprung där fick ta oss med till "sitt hemland".

Jämtländska flaggan vajade fint och välkomnande och det bjöds på god lingondricka och tunnbrödstilltugg med renkött o rökt fisk.

Foto:Veronika Karlsson

 Kvällens förrätt och huvudrätt lagades tillsammans,utom älgsteken som reseledaren tillagat i förväg.

Trattkantarellsoppa
inte säker på om detta är exakt det recept T gick efter men något åt det hållet

• 3 1/2 dl förvällda trattkantareller
• 2 msk smör eller margarin
• 2 msk vetemjöl
• 1 l buljong
• 1 msk tomatpuré
• 1 msk roquefortost
• 1 dl grädde
• 1 tsk citronsaft
• persilja

1. Fräs matfett i en kastrull. Lägg i svampen, skuren i bitar, och låt den fräsa några minuter.
2. Pudra över mjölet och rör väl. Späd med buljongen, lite i sänder.
3. Smaksätt med tomatpuré och roquefortost.
4. Låt koka ca 5 minuter. Tillsätt grädden och citronsaften. Smaka av och strö över persilja.
 

Älgstek med nypotatis(perer), sås, pressgurka och rårörda lingon

 Pressgurka

• 1 färsk gurka
• 3 krm salt
• 2 msk ättika (12%)
• 1 dl vatten
• 2 msk socker
• 1/2 krm vitpeppar
• 2 msk hackad persilja 

1.Skiva färsk gurka tunt med osthyvel (skala ev först).
2. Blanda med salt i en vid skål. Lägg ett fat och en tyngd över i ca 30 minuter, häll av spadet.
3. Gör en lag av ättiksprit, vatten, socker, vitpeppar och hackad persilja.(har du glömt att köpa, knacka på och fråga en granne) Rör tills sockret löst sig.
4. Lägg gurkan i en burk och häll lagen över. Låt stå någon timme före servering.

Till efterrätt
Vaniljglass med varm hjortronsylt

Därefter badades det badtunna och bastu i den ljumma försommarkvällen, man behöver inte åka lång för att resa bort!